玫瑰慕斯的做法 很适合当下午茶
文章插图
1、玫瑰花茶、牛奶、糖放入盆中 ， 煮至80℃ ， 再焖十分钟 ， 将奶茶过滤出来 ， 备用。
2、将蛋黄、糖、玉米淀粉放入盆中拌匀。
3、将奶茶加入步骤2中拌匀 ， 再隔水煮 ， 快速搅拌至浓稠。
4、将用冰水泡软的吉利丁片加入步骤3中拌至融化 ， 再隔冰水降至35℃。
5、把步骤4分次加入打发的淡奶油中拌匀 ， 装入裱花袋中 ， 待用 。
【玫瑰慕斯的做法 很适合当下午茶】6、将一片戚风蛋糕体放入模具中 。
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