文章插图
【正宗广式白云凤爪做法窍门 正宗白云凤爪制作方法】1、材料：鸡爪500克 。卤料包花椒10克，甘草10克，香叶5克，葱1棵，姜1块 。调料精盐80克，味精30克，鸡精20克，水2000克 。
2、将鸡爪洗净，放入开水中稍烫一下，捞出后去除爪尖和老皮，然后放入清水锅中，用大火煮熟，再捞出以冷水冲净 。
3、坐锅点火加入清水，先将卤料包放入水中烧开，再加入精盐、味精、鸡精，熬煮约2小时左右，调成白卤汤，晾凉备用 。
4、将鸡爪放入晾凉的白卤汤中，浸卤12小时，即可捞出摆盘食用 。
推荐阅读
- 正宗藕带的制作方法 藕带做法大全
- 可乐鸡翅的制作方法正宗 可乐鸡翅制作方法及步骤
- 狼牙土豆怎样做? 狼牙土豆正宗制作方法
- 正宗东北玉米发糕制作方法 东北玉米面发糕的做法
- 正宗重庆酱黄瓜的制作方法，酱黄瓜怎么样做
- 鸡胸肉制作过程 正宗鸡胸肉制作方法
- 龙眼小米粥怎么做 正宗龙眼粥制作方法
- 咖喱海蟹怎么做 正宗咖喱蟹的制作方法
- 四川夹沙肉制作步骤 四川正宗夹沙肉制作方法
- 剁椒怎么制作的 剁椒制作方法正宗