文章插图
1、材料：鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜） 。
2、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁 。
3、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油 。
4、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了 。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香 。
5、放春笋丁下去煸炒至熟 。
6、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味（雪菜是咸的，盐的量控制好） 。
7、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子 。
8、鼠鞠草（清明草）用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把 鼠鞠草（清明草）放入焯水 。焯好水的 鼠鞠草（清明草）立刻捞出，用冷水冲凉 。
9、焯过水的 鼠鞠草（清明草）加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊 。
10、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救） 。
11、把 鼠鞠草（清明草）糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团 。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出 。
12、把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆 。
【做清明果要怎么做有哪些食材 做清明果的食材】13、包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可 。
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