猴头菇的吃法做法大全 猴头菇的烹饪方法


猴头菇的吃法做法大全 猴头菇的烹饪方法

文章插图
1、清炒猴头菇 。材料:500g猴头菇、50g韭菜、适量油、适量盐、适量酱油、适量鸡精 。做法:将猴头菇洗干净备用 。将猴头菇切成片 。锅内放油烧热 。放入葱花炒出香味 。将猴头菇放入锅内翻炒 。炒至7成熟时,放入各种调味料翻炒 。加入切好的韭菜段调味调色 。翻炒均匀即可出锅 。
2、猴头菇炖鸡 。主料:鸡(1500克)猴头菇(150克) 。辅料:冬笋(25克),油菜(25克),金华火腿(15克) 。调料:盐(5克),花椒(1克),黄酒(15克),味精(2克),大葱(10克),姜(10克),八角(3克),茴香籽[小茴香籽](2克),香菜(10克),猪油(炼制)(20克) 。做法:将鸡煺去毛,掏去内脏,用水洗净,斩去头、爪,再斩成3厘米方块 。猴头菇用开水泡30分钟,用凉水洗净泥沙,用手撕开,挤净水 。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段,葱、香菜均切成段;姜切成块,用刀拍一下 。锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜块炸锅,放入鸡肉块煸炒至半熟,添鸡汤,加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿,汤开后用微火炖烂,放入油菜,挑出葱、姜块、八角、茴香,将猴头菇、鸡块等捞在碗内,将锅内的汤烧开,撇去浮沫,放入味精,浇在碗内的鸡块上,上边放上香菜段即可 。
【猴头菇的吃法做法大全 猴头菇的烹饪方法】3、猴头菇粥 。材料:猴头菇150g,粳米100g,葱花、生姜末、精盐、味精各适量 。做法:将猴头菇用温开水泡发,去柄蒂,洗净,切碎,剁成糜糊状 。粳米淘净后入锅,加水适量,先用大火煮沸,加猴头菇糜糊,改以小火煨煮成黏稠粥,粥成时加葱花、生姜末、精盐、味精,拌和均匀即成 。

    推荐阅读