文章插图
1、将面团搓成长条 。
2、左手托起长条 ， 用左手大拇指和食指握住面头 ， 剩下三指拖住下面 。
3、右手大拇指和食指攥住面头 ， 调节好要下面剂的大小 。下剂时 ， 左手保持不动 ， 用右手大拇指底部内测一边 ， 辅助食指 ， 快速的做切面动作 。
4、继续下剂时 ， 左手握住第一次切面留下的印痕的位置 ， 右手的方式同上 ， 用大拇指和食指攥住 ， 继续下剂 。
5、然后撒上面粉 ， 用手轻轻按着它们将它揉圆 。
【揪面剂子的手法 如何用手揪好面剂子】6、揉圆后用手掌心按压成圆饼 ， 就可以用擀面杖擀成水饺皮了 。

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