生普洱是绿茶吗
【生普洱是绿茶吗】
生普洱茶不是绿茶 。生普洱茶的地方标准定义中明确确定它必须是产在云南澜沧江流域的，而绿茶的产地众多，全国的五大茶区都产绿茶 。绿茶是全不发酵茶，生普洱茶是后发酵茶又是长期发酵茶 。对于新做的普洱青毛茶来说确实是很像绿茶的，但是在存放过程中青毛料中残存氧化酶会发酶促反应促使普洱生茶发酵，这样，普洱生茶就和绿茶区别开来了 。
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