整个土豆煮多久才熟透 煮土豆的时间及小技巧
很多人特别喜欢吃土豆 。土豆煮着吃是非常有营养的做法，那么煮土豆是冷水还是热水下锅？土豆切成小块煮多长时间能熟？
土豆是常见的蔬菜，可以做土豆丝、土豆皮、土豆泥、土豆汤 。其实可以试试将白水煮土豆，那么煮土豆是冷水还是热水下锅?土豆切成小块煮多长时间能熟?
文章插图
煮土豆是冷水下锅还是热水下锅：
最好是冷水 。
土豆简单的煮法(水煮土豆)：
1、到市场买土豆时，一定要记得挑那种比较小的，不要太大的土豆 。挑选没有发芽，没有畸形的 。
2、把买回来的土豆，洗净，不用去皮，只要去掉表面的土即可，往锅里倒入少许水，烧开，倒入所有的洗净的土豆，让水浸没土豆即可，若不够适当加水，闷煮10-20分钟，让土豆充分煮熟(判断土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若轻松的插到底，则说明熟透) 。
3、熟透后，将土豆倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让土豆充分冷切，同时可以往锅里倒入少许油，待油温升高，倒入少许鱼露、鸡精、糖，待调料溶解且有香味后既可倒入容器内，备用 。同时可以将冷切后的土豆去皮，装盘 。
将土豆切成小块要煮多长时间才能熟：
煮土豆多长时间能熟，需要看土豆的大小，量的多少，还要看用什么锅，火候的大小 。
如果用普通锅煮一盘小土豆块，大概需要大火煮三分钟至五分钟 。如果用普通锅煮四五个中等的，需要十五到二十分钟 。先用大火烧开再改成小火，不过最好中途用筷子扎一下 。
烹饪土豆的窍门：：
土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数 。土豆口感香脆营养丰富，专家研究发现每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40% 。
一、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂 。若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点 。
二、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质 。去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑 。但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失 。
三、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观 。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失 。
四、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋可使土豆不变色 。
五、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整 。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整 。
【整个土豆煮多久才熟透 煮土豆的时间及小技巧】六、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮可用来烹煮 。
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