很大一部分的人在炒苦瓜的时候都会将苦瓜进行焯水，其实这种做法是不正确的，苦瓜焯水后它的营养价值就会大大的减少，还会影响苦瓜脆嫩的口感 。接下来就与大家分享一下炒苦瓜的最佳做法 。
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首先我们将苦瓜清洗干净之后去除瓜瓤，然后切成丝状，将切好的苦瓜放入干净的盆中，加入适量的盐搅拌均匀 。让苦瓜在盐中腌制15分钟，经过腌制能够有效的去除苦瓜中的苦味，腌制片刻之后用清水将苦瓜丝冲洗干净 。
苦瓜清洗干净之后，再放入一个干净的盆中，然后加入适量的盐，再次搅拌均匀之后让苦瓜在盐中进行第二次腌制 。苦瓜腌制好之后，用清水冲洗干净，经过两次食盐的腌制，苦瓜的苦味基本上就能够去除掉一大部分 。
用这种方法来代替焯水的话，苦瓜中的营养价值能够得到最大程度的保留，而且炒出来的苦瓜也是非常美味的，一点苦味也没有 。苦瓜一旦焯水之后，不仅会造成营养价值的流失，炒出来的苦瓜也会变得软软的，从而失去清爽脆嫩的口感 。
【炒苦瓜用焯水吗好吃吗 炒苦瓜的正确做法】苦瓜除了可以炒着吃之外，用来凉拌也是非常不错的，凉拌苦瓜也是夏天里必不可少的一道美味小菜 。食欲不振的朋友们可以做一道凉拌苦瓜来缓解一下，是很有效果的 。
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