脆皮千层饼 ， 是什么样的食物 ， 其实还是有很多人不了解吧 ， 因为对各种各样的地方美食 ， 如果自己没有额外去钻研和了解的话 ， 自然就不了解更不要提它的制作方法了 ， 因此下面要为大家详细来介绍一下 ， 脆皮千层饼 ， 看看它的发展由来 ， 以及带来的独特口感 。
千层饼在中国的饮食文化中至古而今就不止1种 ， 而千层饼也只是形容饼子折叠多层 ， 使饼子更加酥脆的1种制作工艺 ， 而聪明的中国古代劳动人民似乎不约而同的想到这种经典的方式 ， 而其中最为出名的要属纳西族千层饼和山东千层饼 。
纳西族食品 。是1种能分出很多层次的烤饼 。用泉水在大理石板上和面 ， 石板下放弱炭火加温 ， 搓揉 ， 使面平滑分层 ， 薄如白纸 。待发酵充分 ， 将面团平铺 ， 放上火腿和肉丁 。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料 ， 制成圆饼状 。用炉火烤制 ， 表面发黄即可 。香脆不腻 ， 保存长久 ， 是节日、待客的佳品 ， 以丽江千层饼最为着名 ， 称“丽江粑粑” 。
千层饼 ， 又叫“瓤子饼” ， 是山东东平接山乡1带的名吃之1 ， 历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美 。
这种饼外边用1层面皮包起来 ， 而内有十数层 ， 层层相分 ， 烙熟后 ， 外黄里暄 ， 酥软油润 ， 热食不腻 ， 凉吃不散口 ， 且味道香美 。
千层饼也是奉化溪口的特产 ， 饼里拌有海苔粉 ， 外面洒上1层芝麻 。熟后酥香可口 。
【脆皮千层饼是什么食物】而为了迎合武汉等中原1带人们的口味 ， 人们又在传统千层饼的基础上创新改造 ， 独创出香辣美味的香辣脆皮千层饼 。
酥脆的口感 ， 香辣的美味对味蕾的刺激让人们的味觉顿时1新 。
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