油炸食品的技巧
有很多喜欢吃油炸小吃的小伙伴不知道怎么炸出好吃的食品 ， 现在为大家带来几个油炸食品的技巧 。
【油炸食品的技巧】油炸食物时 ， 锅里放少许食盐 ， 油不会外溅 。
炸猪排时 ， 在有筋的地方割2～3个切口 ， 炸出来的猪排就不会收缩 。
将鸡肉先腌一会儿 ， 封上护膜放入冰箱 ， 待炸时再取出 ， 炸出的鸡肉酥脆可口 。
想外脆里嫩先用低温油炸成熟 ， 再用高温油炸到外皮香脆 。
炸土豆之前 ， 先把切好的土豆片放在水里煮一会儿 ， 使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层 ， 然后再用油炸 。
炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊 ， 可将白萝卜切成厚圆片 ， 用筷子把萝卜戳几个洞 ， 放入剩油中炸 ， 残渣会附着在萝卜片上 ， 取出清除残渣 ， 再反覆放入锅中炸 ， 混浊的油可变清澈 。
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