豆浆一定要煮开吗 豆浆不煮开可以喝吗
豆浆是用豆子磨制而成 ， 也可以自己在家里用豆浆机做豆浆都是可以的 ， 豆浆是不是一定要煮开呢 ， 今天就一起来看看吧！
豆浆一定要煮开吗豆浆必须煮沸后才能喝
豆浆里含有一种危险成分 ， 叫做“皂甙” ， 它会让人中毒 ， 产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。此外 ， 生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶 ， 会降低胃液消化蛋白质的能力 ， 只有加热至100℃才能被破坏 。可见 ， 豆浆一定要真正煮沸才能喝 。
没有熟的豆浆对人体是有害的 。黄豆中含有皂角素 ， 能引起恶心 ， 呕吐 ， 消化不良;还有一些酶和其他物质 ， 如胰蛋白酶抑制物 ， 能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢 ， 仰制甲状腺素的合成 ， 引起代偿性甲状腺肿大 。
但经过烧熟煮透 ， 这些有害物质都会全部破坏 ， 使豆浆对人体没有害处 。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸 ， 破坏有害物质 。
需要注意的是：在烧煮豆浆的时候 ， 常会出现“假沸”现象 ， 必需用匙充分搅拌 ， 直至真正的煮沸 。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状 ， 应立即就医 ， 绝不能延误时机 ， 以防危及生命 。
豆浆机种类1、按模式
全自动豆浆机：是现在最流行的豆浆机 ， 使用十分方便 ， 只用将大豆放入豆浆机中 ， 按下开关15分钟左右就能喝上新鲜的豆浆 。
石磨豆浆机：运用传统的石磨磨豆浆的方式 。
2、按打磨方式
包煮包磨豆浆机：就是专业豆浆机 ， 使用很方便 ， 干豆、湿豆都能磨 ， 且不用专门倒出来煮 ， 经常喝豆浆可以选这种；
榨汁搅拌复合类豆浆：是通过搅拌将大豆拌碎 ， 并只能磨湿豆 ， 磨好后倒出来用锅煮 。可以用来榨汁 。
3.自动分离磨浆机
其特点是在对原料磨碎的同时 ， 浆和渣即可在机体内自行分离出来 。
该机结构合理 ， 外形美观 ， 操作方便 。具有体积小、重量轻、嗓音低、省人员、省电力、性能稳定、质量可靠 。清洗容易、移动方便等优点 。
4、按功能
按豆浆机是否可以磨制五谷豆浆、干豆/湿豆豆浆、果蔬冷饮、米糊和玉米汁等口味的饮品 ， 豆浆机几乎都能完成这些功能 。
牛奶和豆浆在一起煮会发生什么有人觉得豆浆是好东西 ， 牛奶也是好东西 ， 那么 ， 把它们放在一起煮 ， 营养不就更丰富了吗？如果您是这么想的话 ， 那可就错了 。原因很简单 ， 因为豆浆要煮8-10分钟才能够煮熟 ， 而牛奶呢 ， 如果煮这么长时间的话 ， 它里面所含有的蛋白质和各种维生素会遭到严重破坏 ， 营养就会被白白损失掉 。
豆浆的引用方法生豆浆加热到80～90度的时候 ， 会出现大量的白色泡沫 ， 很多人误以为此时豆浆已经煮熟 ， 但实际上这是一种假沸现象 ， 此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质 。正确的煮豆浆方法应该是 ， 在出现假沸现象后继续加热3～5分钟 ， 使泡沫完全消失 。有些人为了保险起见 ， 将豆浆反复煮好几遍 ， 这样虽然去除了豆浆中的有害物质 ， 同时也造成了营养物质流失 ， 因此 ， 煮豆浆要恰倒好处 ， 控制好加热时间 ， 千万不能反复煮 。成年人每天饮1~2次即可 ， 每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可 。忌喝未煮熟的豆浆；忌在豆浆里打鸡蛋；忌冲红糖；忌装保温瓶；忌喝超量；忌空腹饮豆浆；忌与药物同饮 。
【豆浆一定要煮开吗 豆浆不煮开可以喝吗】
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