预防冬季老人高血压吃黄豆芽
文章插图
预防冬季老人高血压吃黄豆芽
无论是北方还是南方 ， 这个时候都感受了冬季的低温 ， 气温在下降 ， 但是高血压患者的血压却越来越高 ， 冬季是高血压的高发期 ， 患者一定要注意预防血压升高 ， 控制好血压 ， 黄豆是预防高血压的一种食材 ， 它还能清热明目 ， 因此 ， 高血压患者冬季可以吃些豆芽预防高血压 。
黄豆芽清热明目 ， 有助预防高血压
【预防冬季老人高血压吃黄豆芽】黄豆芽是一种芽菜 ， 通过豆类发芽后形成蔬菜 ， 发芽后维生素含量成倍增长 ， 与单纯吃豆子有不同的营养价值 。豆芽始见载于《神农本草经》 ， 可清肺热 ， 除黄痰 ， 利小便 ， 滋润内脏 ， 但黄豆芽性寒 ， 慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用 。营养学认为 ， 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效 ， 豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ， 防止动脉硬化 ， 防治老年高血压 。尤其是黄豆芽中含有丰富的维生素B2 ， 多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 ， 孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘也有一定效果 。
黄豆芽中还含有丰富的维生素C ， 但维生素C是一种怕热的维生素 ， 因此 ， 如果想要炒食黄豆芽的话 ， 最好大火爆炒 ， 以减少维生素C在高温暴露下的损失 ， 加热豆芽时一定要注意掌握好时间 ， 八成熟即可 。没熟透的豆芽往往带点涩味 ， 加了醋即能去除涩味 ， 有能保持豆芽爽脆鲜嫩 。
鱼头豆芽汤
食材：鱼头1个 ， 黄豆芽200克 ， 生姜、食盐、水、胡椒粉、食用油适量
做法：
1、将鱼头洗净剖开 ， 黄豆芽淘洗干净 ， 生姜切片备用；
2、植物油温5成热 ， 放入鱼头翻炒1、2分钟 ， 一次倒入足量的热水 ， 放入姜片煮沸 ， 水开后 ， 保持大火煮5分钟 ， 转中火煮15分钟后再转小火煮10分钟 ， 这样熬煮的汤味道更浓郁；
3、最后放入黄豆芽煮熟即可 ， 撒入少许食盐和胡椒粉调味后即可食用 。
自己发豆芽 ， 不是越长越好
豆芽口感好营养价值高 ， 许多人都喜欢自己在家里发豆芽 ， 但是大家普遍掉入一个误区：豆芽并不是越长就越好的 。因为豆子发芽后 ， 豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多 。但是豆子在成长过程中 ， 会不断地消耗营养 ， 并使自身的植酸酶活性不断升高 ， 不断地水解植酸；除了植酸含量的下降 ， 还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长 。因此 ， 豆芽长得越长 ， 营养物质损失就越多 。
高血压患者可以吃豆芽预防血压升高 ， 同时 ， 日常生活中饮食要低盐低脂 ， 少喝酒、少吃刺激食物 ， 多吃芹菜、茄子、海带等具有降压作用的食物 。
推荐阅读
- 男性在生活中如何预防焦虑症？
- 蔬菜可抗癌 吃哪些蔬菜能预防癌症？
- 春季预防疾病小常识 调整起居防旧疾
- 中医讲述老年人饮食预防肥胖
- 喝牛奶可预防阿尔茨海默病
- 祝福长寿老人的祝福语 祝福长寿老人的祝福语有哪些
- 祝老人长寿的祝福语 祝老人长寿的祝福语有哪些
- 天气变化快 免疫力差该怎样预防感冒
- 适合老人金婚的祝福语 老人金婚祝福语推荐
- 到底吃什么食物预防脑血栓？