【酱牛肉】准备的材料如下：
主材料：牛腱子4斤
配料：老姜、黄洋葱、葱段、八角、桂皮、草果、良姜、香叶、白芷、肉蔻
文章插图
调味料：生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、红豆腐乳
【酱牛肉】制作步骤
1.把牛腱子用清水泡两个小时 。
2.把牛腱子用姜片、黄豆酱油腌制两个小时，这个步骤很关键，这是酱牛肉的第一“酱”
3.牛腱子凉水下锅，水开后撇去浮沫
【正宗酱牛肉加这两样调料 酱牛肉放什么调料最好】4.把所有香料和调料除了豆腐乳以外，放入锅中，黄豆酱也放入锅中，这是第二“酱”
5.卤煮一个小时后放入红腐乳，这是第三“酱”，继续炖1一个小时
6.最后大火收汁后，关火晾凉
7.最后切成薄片就可以吃了 。
贴士：卤好后的牛肉最好要晾一夜后再吃，口感会更好，还容易切片 。
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