【燕窝怎么分辨好坏】燕窝是我们国家传统补品当中比较名贵的一种 ， 它与鱼翅 ， 熊掌齐名 ， 其营养成分非常的丰富 ， 但是燕窝的产量相对来说比较稀少 ， 在我们国家更是价格不菲 。选择优质燕窝是需要有很专业的辨别知识的 ， 今天 ， 我们就来为大家介绍一下 ， 燕窝应该如何分辨真假、分品别类 。
漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出 ， 约半分钟后 ， 用拇指及食指擦摸数次 ， 手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大 ， 易化水 ， 无天然的蛋清味 。
涂胶燕窝的鉴别方法：将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出 ， 约半分钟后 ， 用拇指及食指擦摸数次 ， 手指会感受粘性 ， 有时会嗅到化学药品味道 。
染色燕窝的鉴别方法：所谓染色燕窝 ， 多以低价白燕染成红色或黄色 ， 当作高价的血燕或黄燕来卖 。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后 ， 其质地软烂如白燕 ， 红色或黄色尽失效于水 。而真正的血燕及黄燕 ， 由于是天然的颜色 ， 一般炖制后不会变色 ， 但也有部分微粒会溶与水中 ， 燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色 ， 但燕窝丝的色泽几乎不变 。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量 ， 令真血燕久炖后质地依然爽实 。
海藻燕窝的鉴别方法：多见于市面上的燕饼或燕丝 。有真假混合的 ， 也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝 。颜色实白 ， 少光泽 ， 质粗坚硬 ， 有海藻味 ， 而天然燕窝条色泽通透 ， 有光泽 ， 无异味 。
其实燕窝的质量分别 ， 主要从外观就能很好的分辨出来 ， 燕窝的中间应该是丝状结构的 ， 在灯光下观看应该是半透明状态 。通过手的触摸我们可以感觉到 ， 燕窝的弹性很好 ， 因为其中含有非常丰富的胶原蛋白 ， 不仅有助于美容养颜 ， 同时对于保持肌肤年轻状态 ， 也有很好的养生效果 。
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