酱牛肉怎样切成薄片
方法：先把酱牛肉放凉 ， 然后放入冰箱的冷冻室里一个小时 ， 这样切出来的牛肉就可以切成薄片了 。
【酱牛肉怎样切成薄片】具体方法如下：
1、将牛腱子肉切成大块 ， 洗净 ， 放入盆中 ， 加冷水没过肉 ， 中火烧开 ， 转小火再煮3到5分钟 ， 将肉捞出放在干净盆内 。
2、锅里放水 ， 将放凉的肉倒入锅中 ， 水要没过牛肉 。开始放调料：葱、姜、香叶、桂皮、丁香、花椒等大料 。
3、想要肉不老 ， 等锅开以后放盐和酱油即可 ， 之后调小火炖 ， 等炖到汤汁只剩一个锅底 ， 转中火 ， 铲勺翻搅让汤汁均匀裹于肉上 ， 就可以出锅了 。
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