文章插图
1、准备用料 。小龙虾、姜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、啤酒 。
【最正宗的麻辣小龙虾做法 最正宗的麻辣小龙虾做法步骤】2、用刷子刷干净小龙虾的背部和腹部 。
3、抓紧它的所有小脚往外拔，去掉腮 。
4、抓住尾巴中间一片往外拔，抽虾线 。
5、姜、葱、蒜切好备用 。
6、锅中热油加入姜、葱、蒜炒香 。
7、加入八角、小茴香、草果、桂皮、香叶、花椒炒香 。
8、倒入小龙虾翻炒 。
9、加入老抽、生抽、蚝油、糖、豆瓣酱翻炒均匀 。
10、倒入啤酒翻炒均匀，盖上锅盖中火焖煮8分钟左右 。
11、大火收汁，最后加入葱花和香菜炒均匀即可 。

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