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1、食材：羊里脊肉500g、葱适量、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、姜适量 。
2、准备好食材 。
3、肉切成约500克的大块 ， 凉水入锅 ， 待浮沫飘起时撇去浮沫 。
4、小火煮30分钟左右 ， 以把羊肉煮透为宜 。
5、煮好的羊肉捞出一块 ， 放冰箱冷藏2小时左右 ， 这样主要是好切片 。
6、冷藏好的羊肉切大片 ， 厚度以2~3毫米为宜 。
7、把切好的羊肉摆到碗里 。
8、加葱、姜、盐 。
9、再加少量的煮羊肉的汤 ， 开水上笼 ， 中火蒸40分钟 。
10、蒸好的羊肉 ， 把葱姜挑出来 。
11、汤汁倒入锅里 ， 加一点六月鲜特级酱油 。
12、再用水淀粉勾芡 。
【红扒羊肉做法 红扒羊肉怎么做】13、最后把羊肉倒扣到盘里 ， 浇上汤汁即可食用 。
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