沙参老鸭汤孕期食谱
在选择食物时 ， 不少人对食物的功效也有要求 。现代人的饮食习惯跟以往有很大分别 ， 现时无论外出用餐 ， 还是在家自煮 ， 也要求少油少盐 。大家亦希望透过饮食来维持健康 ， 药膳食疗因此而备受重视 。炮制药膳 ， 对中草药及食材的配合 ， 要先有一定的认知 ， 才能得到预期的效果 。
今天就教你做一道补虚热、除湿解毒的沙参老鸭汤 ， 并且告诉你老鸭及沙参的功效 。鸭肉中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 。沙参老鸭汤具有滋阴清补的作用 ， 是孕期的一款好食谱.
材料：
沙参（一两） ， 老鸭（两斤） ， 瘦肉（二两） ， 火腿（一两） ， 水（一公升） ， 果皮（一片） ， 姜（一片） ， 葱（适量） ， 油（少许） ， 盐（少许）
做法：先将沙参浸于水中备用,切去鸭尾及鸭头 ， 于鸭胸上切开表皮 ， 去皮及脂肪 。将鸭、瘦肉及火腿切件 ， 大小相若 。用少许油将鸭件及瘦肉油泡后 ， 再氽水 。用牙签串起果皮、姜及葱 。将所有材料放煲中及加水 ， 炖两至三小时后 ， 加盐提味 。
注：
1. 沙参不用浸太久 ， 浸后轻轻清洗便可 。
2. 制作过程中不须加调味料 ， 炖好汤后才加少许盐提味 。
【沙参老鸭汤孕期食谱】
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