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1、食材：猪肝 250g、五香粉 适量、大蒜 适量、淀粉 适量、仔姜 适量、料酒 适量、盐 适量、油 适量 。
【天津卫炒肝尖怎么做 天津炒肝尖的做法】2、猪肝洗净切成片，泡在清水里，猪肝很脏的 。
3、多换几次水，直到水里没血水为止 。
4、泡好的猪肝，放入料酒，淀粉，盐，腌制10分钟 。
5、仔姜洗净掰掉枝桠 。
6、切成细丝 。
7、大蒜准备适量 。
8、锅里下多一点的油 。
9、油温6成热时放入大蒜，爆香 。
10、下入猪肝滑散开来，大火翻炒至猪肝变色后 。
11、下入仔姜丝，调入盐，和五香粉，大火翻炒至入味出锅 。
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