春茶常识普洱茶中的马蹄

现在正是春茶采收季节,说点辨认春茶的常识 。
【春茶常识普洱茶中的马蹄】这里说的“马蹄”,非马的脚蹄,而是指茶中的木质化老梗 。
春茶时,雨水少,茶叶生长缓慢,嫩茎短,茶农在采摘时,往往不能完全按照“提采法”采摘,而是用指甲去掐,就会出现采老的现象,初制后,在干茶中,就会出现类似马的脚蹄一样的木质化老梗,俗称“马蹄” 。
少量的“马蹄”,对茶质影响不大,多了,就不好了 。
夏茶时,雨水充分,茶叶生长快,采摘极少带“马蹄”,所以,“马蹄”,又称为辨认春茶的一种辅助手段 。
看看,这是春茶的照片,嫩茎很短,很容易出现“马蹄”:
看看干茶中的“马蹄”
叶底中的“马蹄”
?紧压茶中的“马蹄”

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