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1、原料：龙虾1只（约500克左右），黄油400克，奶油少司100克，葱头70克，鸡蛋黄1个，精盐适量，大虾多士1份，黑、红鱼籽各50克，面包4薄片，生菜叶50克 。
2、龙虾洗净整好形状，放蒸锅内蒸制，蒸好后取出虾肉，去掉肠、脏、脑，将虾肉切成方丁 。
3、用黄油炒葱头丁，炒黄后放入龙虾肉丁微炒并放入奶油少司和蛋黄 。用精盐调好口味，再瓤入龙虾壳内放在长盘里 。
【冻龙虾怎么做好吃 冻龙虾仁怎么做好吃】4、在盘的四周放上炸好的虾多士和黑、红鱼籽，并用生菜叶点缀即可 。
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