海蛏应该怎么挑选呢 海蛏怎么清洗呢
大家在生活中应该都听说过海蛏吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧 ， 究竟海蛏应该怎么挑选呢 ， 以及海蛏怎么清洗呢？跟着小编我们一起来学习吧 。
海蛏应该怎么挑选呢?第一 ， 看蛏子的外壳是否干净 。干净外壳的蛏子更好些 ， 这样的蛏子泥沙少 。
第二 ， 外壳金黄色的蛏子好 。蛏子的外壳最好选择金黄色的 ， 这种蛏子新鲜又好吃 。
第三 ， 蛏子最好买活的 。买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子 ， 看它能不能自由伸缩 ， 是否活动 ， 活的新鲜 。死的最好不要吃 。
第四 ， 买蛏子时要看看蛏子是否饱满 。看蛏子肉 ， 用手摸也可以 ， 买的时候要挑肉饱满的 ， 这种的好吃 。
第五 ， 拿起蛏子闻一下 ， 看蛏子是否有海味 。如果有一股海味 ， 那就说明这个蛏子是新鲜的 ， 如果没有 ， 那就是放了一段时间的了 ， 最好不要买 。
海蛏怎么清洗呢1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里 ， 接上自来水 。先洗洗 ， 然后用清水养 ， 水不要太多 ， 刚没过蛏子就好 ， 以利于它们吐水 ， 当然最好加少许盐 ， 如果是夏天 ， 这东西不可能养一天的(一般上午买 ， 中午吃) ， 那你在准备煮它之前(半个小时前) ， 用一个大碗将它们捞出来 ， 然后剧烈摇晃 ， 差不多的时候 ， 再用清水洗一遍 ， 再加上面同量的水养 ， 到煮的时候再摇洗一遍 ， 就可以了 ， (记住：养蛏的水不能放太多) 。
2、往水里加一点盐 ， 咸度跟平常喝的盐水差不多就行了 ， 浸泡半小时左右 ， 只有这个咸度蛏子才会吐泥沙 ， 可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品 ， 会让泥沙吐的更快 。然后用小牙刷把壳刷干净 ， 祛除蛏衣(黏膜) ， 不过洗的太干净的话 ， 味道也会不如之前鲜美 。
3、在这过程中多换几次清水 ， 每次的水也不要太满了 ， 大概换3次水 ， 最后我们再往清水里面加几滴香油就可以了 。
4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了 ， 要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多 。
海蛏怎么做好吃呢1.这是去海边刚刚掉回来的海蛏 ， 新鲜活的 ， 用海水缓一会 ， 让海蛏把泥沙等杂质吐出来炒 。
2.缓好的海蛏洗净备用炒 。
3.准备好葱、姜、蒜炒 。
4.热锅凉油 ， 油烧至七八成热炒 。
5.放入葱、姜、蒜爆香炒 。
6.再放入海蛏煸炒炒 。
7.大火将海蛏炒到全部张开就可以关火了炒 。
8.装盘就可以食用了 。
【海蛏应该怎么挑选呢 海蛏怎么清洗呢】海蛏的生长环境是怎么样的呢海蛏子 ， 适宜生长于海水盐度低的河口附近和内湾软泥海涂中 。养殖蛏子要选择风平浪静、潮流畅通 ， 常有淡水注入的港湾或平坦的滩涂 ， 底质以泥质或泥略带沙为宜 。在开春清明前后播苗 。等到第二年五月以后 ， 蛏子长到每公斤100只左右时即可起捕 。蛏子按养殖时间长短 ， 又分为一年蛏、二年蛏、三年蛏 。
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