鸡斗米即芡实 ， 属睡莲科芡属 ， 一年生水生草本植物 。沉水叶箭形或椭圆肾形 ， 浮水叶革质 ， 椭圆肾形至圆形 ， 叶柄及花梗粗壮 ， 花内面紫色；萼片披针形 ， 花瓣紫红色矩圆披针形或披针形 ， 浆果球形 ， 污紫红色 ， 种子球形 ， 黑色 。7至8月开花 ， 8至9月结果 。分布中国南北各省 ， 生于池塘、湖沼中 。
【鸡斗米资料】芡实喜温暖、阳光充足 ， 不耐寒也不耐旱 。生长适宜温度为20至30摄氏度 ， 水深30至90厘米 。适宜在水面不宽 ， 水流动性小 ， 水源充足 ， 能调节水位高低 ， 便于排灌的池塘、水库、湖泊和大湖湖边生长 。要求土壤肥沃 ， 含有机质多的土壤 。以种

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