我的家常厨房家常菜,在每天的饮食生活中,每个的饭菜当中,都少不了荤菜和素菜的搭配,两者的营养互补,才能保证每天的人体正常的营养需求 。
可能大多数人在分享菜谱烹饪做法经验时,基本上都是以荤菜为主要介绍内容,涉及素菜的烹饪做法,就相对比较少一些 。我想,可能也是因为素菜的烹饪做法比较简单吧!
今天就分享一道素绿豆芽的家常正确做法,口感清脆爽口鲜嫩入味,比直接下锅炒好吃 。
【豆芽清脆爽口的烹饪方法 清炒绿豆芽的家常做法】所需要的食材:绿豆芽500克,蒜米3粒,生姜1小个,青红小米椒3个,适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉、米醋 。
首先准备好绿豆芽 。在选购绿豆芽时一定要选择新鲜的绿豆芽,把买回来的放入一个大碗里,加入适量盐和米醋,再入足量的清水淹过绿豆芽即可,然后浸泡15分左右,捞出沥干净水分备用 。这样可以清除绿豆芽表面的残留物和杂质,炒出来的口感更清脆可口 。
文章插图
盐水浸泡绿豆芽
第二步切好蒜米生姜和小米椒 。把蒜米生姜去掉外皮,改刀切成小片备用,小米椒清洗干净也切成小片备用 。
第三步炒绿豆芽 。起锅烧油,油热倒入蒜米生姜片和小米椒片炒出香味,把沥干净水分的绿豆芽倒入锅中翻炒均匀,加入适量米醋增香提味继续翻炒均匀,大火翻炒一会,加入适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉调味提鲜翻炒均匀,炒至绿豆芽菜量缩少稍微变软时,即可出锅装盘上桌 。
文章插图
炒绿豆芽
这样一道家常素菜炒绿豆芽就做好了,清脆爽口,鲜甜美味,好吃又下饭 。
因为绿豆芽水分含量比较多,在烹饪过程中,有不少人都掌握不好烹饪的方法,所以炒出来的口感都不是很好吃,不仅炒出很多水分,口感也变会软不好吃 。
文章插图
这样一道家常素菜炒绿豆芽就做好了
要想烹饪出美味爽口的绿豆芽,关键的步骤,在于下锅烹饪前,一定要用醋和盐水浸泡一会,而且一定要沥干净水分才能下锅炒 。另外全程都必须大火快速翻炒,这样才能锁住绿豆芽的水分,口感才会清香脆爽可口 。
推荐阅读
- 清脆爽口的腌萝卜做法 怎样腌制萝卜条
- 凉皮凉面热量分析 凉皮凉面热量高吗
- 冬季不想长胖 多吃这四款蔬菜
- 爽口胡萝卜汁的制作方法 红萝卜汁怎么榨好喝
- 冬笋炝黄豆芽——清热明目防止牙龈出血
- 绿豆芽怎么发又粗又快
- 豆芽和香蕉可以一起吃吗
- 怎么生黑豆芽菜
- 生豆芽能吃吗
- 黄精能炒菜吃吗