这5种水果吃法很可怕会让水果表面细菌多一倍
水果 ， 富含人体所需的多种维生素和矿物质 ， 以及现代人最需要的膳食纤维 。而水果最受欢迎的是它酸甜可口、鲜嫩多汁的口感 。随着人们对不同美食的尝试 ， 水果的吃法也在改变 ， 果汁、果脯、拼盘……但是这些吃法真的健康或卫生吗？今天我们就来聊一聊哪些水果吃法会导致细菌增多 ， 以及哪些吃法会让水果流失营养 。
这5种水果吃法很可怕会让水果表面细菌多一倍
1、水果拼盘
据网友反馈 ， 自己总是喜欢购买水果拼盘 ， 因为花几十块钱能够吃到多种水果 ， 口感多变 ， 连平时舍不得吃的昂贵水果 ， 也能尝到 。不过网友这几天 ， 自己在吃完水果拼盘后发生了严重的腹泻 ， 所以他怀疑自己吃的水果有问题 。此前 ， 有媒体就这个问题 ， 对市面上的水果拼盘进行调查 ， 发现水果拼盘中的细菌菌落数严重超标 。
目前国家规定 ， 水果制品中的细菌菌落数总的不能超过1000cfu/g ， 可是媒体调查发现 ， 抽查的样品水果拼盘的细菌菌落数全部超标 ， 甚至最高的超标几十倍 。导致这种现象 ， 一方面是水果接触了保鲜膜、器皿、刀具、工人的触摸 。另一方面 ， 水果拼盘做出后并没有立即食用 ， 经过一段时间的摆放 ， 细菌迅速滋生 。
建议：体质弱 ， 消化系统不佳的人群 ， 少吃水果拼盘 ， 平常可以现吃现做 。
2、冰镇水果
冰镇水果虽然爽口 ， 但也极其不卫生以及造成营养流失过多 。水果长时间冰镇 ， 会导致维生素的流失 ， 有研究证明西瓜中的番茄红素、β-胡萝卜素经过冰镇之后会大量流失 。
另外 ， 低温只是延缓细菌的繁殖速度 ， 并非杀菌或完全抑制 。冰镇水果同样面临细菌的威胁 ， 而且冰箱中容易存在其他细菌 ， 可能在冰镇过程中 ， 还会增加水果表面的细菌 。
3、腐烂水果
腐烂的水果 ， 可能会受到多种微生物的入侵 ， 如青霉、黄曲霉 ， 这些微生物会导致水果果皮软化 ， 产生新的微生物 ， 如青霉素、黄曲霉毒素 ， 对人存在毒性、致癌的可能 。
即便去除腐烂部分 ， 腐烂过程中产生的有害物质也会污染没有溃烂的部分 ， 而这是肉眼看不到的 。所以 ， 你值得更好的水果 ， 水果烂了就该扔掉 。
4、水浸泡的水果
用水浸泡水果 ， 看似保鲜 ， 其实会导致大量水溶性维生素的流失 。另外 ， 市面上不法商家利用明矾+粗盐 ， 让切块的水果保鲜 ， 不变色 。但是 ， 国家的《食品添加剂使用卫生标准》中规定 ， 新鲜水果不能添加任何添加剂(果蜡除外) 。明矾对人的大脑神经和骨骼均存在危害 。
5、不去皮的水果
早在2015年 ， 世卫组织针??中国建议 ， 对根块类蔬菜和水果要彻底削皮 ， 对叶菜和水果要用安全的水浸洗 。而之所以有这样的建议 ， 是因为果皮中的农药残留严重 ， 并且难以清除 。另外 ， 为了保鲜 ， 大多数水果会采用打蜡技术 ， 为了避免更多的果蜡进入体内 ， 还是去皮食用 。
最后提醒大家：水果和蔬菜谁也不能代替谁 ， 深色蔬菜中的维生素、矿物质和膳食纤维含量高于水果 ， 而水果中的碳水化合物含量比较高 ， 以及富含有机酸和独特的香味 。所以我们提倡每天都吃蔬菜和水果 。
【这5种水果吃法很可怕会让水果表面细菌多一倍】
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