猪腔骨是哪个部位
猪腔骨部位是胸腔的骨头，排骨的下半部分，包含脊椎骨，其特点是形状不规则，肉比较多，骨头比较软 。猪腔骨也被称之为猪龙骨，腔骨里富含蛋白质，适合炖、烧、煲汤 。其中，炖腔骨在很多家庭中较为常见 。
猪腔骨是哪个部位【猪腔骨是哪个部位】
文章插图
猪胸腔的骨头，排骨的下半部分，包含脊椎骨都是猪腔骨 。推荐一款南瓜猪汤骨补气血食疗方：腔骨洗净用清水泡半小时，清洗表面血书后放入锅中焯水两分钟，之后捞出控干水就可以用了 。老南瓜洗净切大块、姜切片、葱切成葱花，然后将腔骨、南瓜、姜放入砂锅内，加入适量清水，大火煮沸改用小火煮1小时左右，最后以盐调味，撒上葱花即可 。
炖腔骨讲究火候调味，以肉松汤浓色泽红亮为佳，对制作水平要求也较高 。炖腔骨的窍门：温水下锅为佳，因为开水和凉水都会使腔骨的肉发紧，想要肉松软香嫩，火候就要足 。此外，用到的香料品种也较多、还讲究比例等 。
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