用料
- 猪排骨或颈骨 1000g
- 莲藕 3节
- 姜 4片
- 盐 适量
- 花椒 8粒
- 开水 2.8L
- 小葱 ， 切葱花 1颗
- 大葱 1根
- 白醋、料酒 适量
- 陈醋 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 少许
- 芝麻油 1勺
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1、排骨清洗三遍 ， 漂净血水
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【养胃又养生的排骨藕汤制作教程 分享排骨藕汤的做法步骤】2、莲藕去皮 ， 切成大块备用
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3、洗净的排骨冷水下锅 ， 加料酒 ， 大葱段 ， 姜片 ， 花椒大火烧开
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4、焯过水的排骨用热水冲净浮末
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5、备好大葱段、姜片、蒜块、花椒
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6、把排骨、莲藕、葱段、姜片、花椒 ， 少许白醋一起放进高压锅里 ， 加入适量的开水 ， 喜欢喝汤的可以多加点开水 ， 高压锅加盖烧开上气后压20分钟关火
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7、准备蒜末、大头菜颗粒、葱花
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8、加生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻油、蒜末、大头菜颗粒 ， 葱花 ， 红油辣椒打一个沾水碟子
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9、二十分钟后关火在放适量的盐调味 ， 撒上葱花即可 ， 清汤莲藕排骨汤就可以了 ， 再沾沾水 ， 两个口味 ， 不错
小贴士
第一次排骨焯水的时候冷水下锅 ， 第二次放高压锅的时候排骨要开水下锅 ， 一定要加白醋 ， 盐等菜出锅前再放 ， 不然排骨会柴！
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