花椒什么时间可以摘成熟了，树上摘下来的花椒怎么处理

花椒作为一种很常见的调味品，我们一年四季都可以在市场买到，但一般我们买到的都是经过晒干加工的花椒。可能去野外游玩时可能会见到一些野花椒，你知道花椒什么时间可以摘成熟了，下面一起来看看树上刚摘下来的花椒怎么处理呢?
花椒什么时间可以摘成熟了

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花椒果的成熟期一般再8-9月份，野花椒可能要到10月末才会成熟。成熟的花椒果实呈鲜红色有着油亮亮的光泽。采摘时应该选择阳光晴朗的上午露水干之后，可用剪刀剪下轻轻剪下果穗，轻放在背篼或提篮中，避免用手拿椒，不能为了多装而用手将椒果压紧，要及时倒出，以免碰破油胞。
树上刚摘下来的花椒怎么处理【花椒什么时间可以摘成熟了，树上摘下来的花椒怎么处理】

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刚摘下来的花椒有两种处理方法：一种是晒干保存，一种是新鲜保存。如果准备晒干保存，采收后直接放在阳光下暴晒2～3小时，当椒果全部开裂，用细竹竿轻敲果实，使种子与果皮分离，再用筛子将种子和果皮分开即可。
如果准备新鲜保存的话，将采摘来的鲜青花椒洗净去除多余的水分，将花椒装进密封的所料袋放少量凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。这样能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。