二者区别较大 。
1、并非相同的物质：
木糖醇（分子式C5H12O5）是糖醇类物质 ， 蔗糖（C12H22O11）则是一种双糖 。
木糖醇不是糖 ， 严格的说是一种多元醇类物质——糖醇 。
糖醇（Sugar alcohol）是指糖类的醛、酮羰基被还原为羟基后生成的多元醇 。
糖醇少量存在于自然界中 。一般是无色结晶 ， 溶解度不及相应的糖类 。有甜味 ， 入口吸热 ， 有清凉感 。可以食用 ， 且能为人体吸收代谢 。
2、甜度差别较大 。
木糖醇低温品尝效果更佳 ， 其甜度可达到蔗糖的1.2倍 。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感 ， 这是因为它易溶于水 ， 并在溶解时会吸收一定热量 。
3、在人体中作用不同 。
木糖醇是人体糖类代谢的中间体 ， 在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下 ， 无须胰岛素促进 ， 木糖醇也能透过细胞膜 ， 被组织吸收利用 ， 促进肝糖元合成 ， 供细胞以营养和能量 ， 且不会引起血糖值升高 。
蔗糖是一种双糖 ， 可以直接被人体吸收 ， 直接为人体提供能量 。但它的消化吸收需要胰岛素参与 。如果摄入过多 ， 会引起体内血糖升高 ， 长期食用容易造成糖尿病等疾病 。
文章插图
【木糖醇和普通白糖的区别介绍 木糖醇和糖的区别在哪里】一般来说 ， 糖类分为单糖、双糖、多糖 。单糖可以直接被身体吸收 。双糖和多糖不能直接被身体吸收 ， 它们需要经过身体的处理 ， 分解成单糖再被身体吸收 。蔗糖是一种很容易被人体吸收的糖 ， 不宜吃太多 。
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