烧鱼的小技巧 烧鱼的技巧推荐


烧鱼的小技巧 烧鱼的技巧推荐

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1、炸鱼之前给鱼裹上一层干面粉 , 这样炸鱼的时候才能形成脆皮 , 最终做出来的红烧鱼才会有外酥里嫩的口感 。
2、炸鱼的时候先把鱼头放入热油中炸一会 , 因为鱼头比较难炸熟 , 炸鱼的油要够多够热 , 这样炸出来的鱼才能香酥脆爽 。炸鱼的时候不要翻动鱼 , 一面影响定型 。
【烧鱼的小技巧 烧鱼的技巧推荐】3、做红烧鱼 , 陈醋一定要最后放 , 因为陈醋挥发的特别快 , 一定要最后放 , 从而防止陈醋在蒸煮的过程中挥发 。

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