草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

冬季怎么吃羊肉最滋补 推荐三种吃法

生活百科


冬季怎么吃羊肉最滋补 推荐三种吃法

文章插图
冬季最美味的食材是什么?必须首选羊肉 ， 而且温补助阳的羊肉绝对是我们抵御寒冷的最佳利器 。冬季常吃羊肉 ， 不仅可以增加人体热量 ， 抵御寒冷 ， 还能增加消化酶 ， 保护胃壁 ， 修复胃粘膜 ， 帮助脾胃消化 ， 起到抗衰老的作用 。养生功效如此俱佳的羊肉 ， 冬季该如何吃羊肉最滋补?需要注意的禁忌有哪些?小编今天就为大家扒一扒羊肉的奥秘!
冬季如何吃羊肉最滋补?
1.炖着吃最滋补
蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法 ， 这样烹调加工温度较低 ， 产生的致癌物较少；维生素破坏少 ， 能最大限度地锁住营养 。和孜然、八角、茴香等香料一同炖煮 ， 可以中和和掩盖羊肉特有的膻气 。
2.涮羊肉营养足
由于涮羊肉的加热时间短 ， 因此营养保存相对较好 。另外 ， 人们吃涮羊肉时往往会搭配多种食材 ， 尤其是各种绿叶菜 ， 能保证摄入更多营养 。加入冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜一起涮火锅 ， 能起到清凉、解毒、去火的作用 。
3.爆炒发汗解表
爆炒同样是烹调羊肉的理想方式 ， 加热时间较短 ， 营养损失少 。爆炒时 ， 可选用鲜嫩的羊后腿肉或里脊 ， 切成薄片 。大葱是爆炒羊肉的好搭档 ， 葱去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味 ， 并产生特殊香味 ， 还有较强的杀菌作用 。这道菜喷香扑鼻 ， 发汗解表 ， 是抵御冷空气的绝佳菜品 。
冬季吃羊肉的四大好处
1.补肾
据《本草纲目》记载 ， 羊肉有补中气、益肾气的作用 。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一 。一到冬季 ， 人体的阳气潜藏于体内 ， 身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况 。而羊肉性甘温 ， 入脾肾经 ， 冬天食用具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效 。
男性一到了更年期 ， 荷尔蒙水平就会降低 ， 还会影响机体合成蛋白质的过程 。这时就需要从饮食中摄入优质蛋白 。羊肉中虽然脂肪和胆固醇较猪肉和牛肉少 ， 但含有丰富的优质蛋白质、维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素 。中医认为 ， 羊肉有补肾壮阳的作用 ， 适合男士经常食用 。因此 ， 进入更年期的男性更应以羊肉为动物性食物的首选 。
2.驱寒暖胃
羊肉性温热 ， 补气滋阴 ， 暖中补虚 ， 开胃健力 。现代中医认为：适时地多吃羊肉 ， 可以增加消化酶 ， 保护胃壁 ， 帮且消化 ， 还能起到去湿 ， 避寒 ， 暖心胃的功效 。
冬季怎么吃羊肉最滋补 推荐三种吃法

文章插图
3.防癌抗癌
研究表明 ， 羊肉中存在一种抗癌物质CLA ， 这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生长 。对治疗皮肤癌 ， 结肠癌以及乳腺癌有明显效果 。
4.不易发胖
这应该是对女性和正在减脂的大家来说最大的冬季福音吧!羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素 ， 但它的脂肪熔点为47度 ， 而人的体温为37度 ， 吃了只吸收营养而不是脂肪 ， 所以不容易发胖 。
冬季羊肉上餐桌5大注意事项
1、羊肉性热 ， 吃多了会上火 ， 应搭配一些凉性和甘平性的蔬菜 ， 能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时最好搭配豆腐 ， 它不仅能补充多种微量元素 ， 其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜 ， 则能充分发挥萝卜性凉 ， 可消积滞、化痰热的作用 。
2、有许多与羊肉相克的食物也需要注意 ， 例如半夏、菖蒲、荞麦等凉性过大的食物以及南瓜、乳酪、红豆等会与羊肉产生不良反应的食物 。另外 ， 吃完羊肉不宜立刻喝茶 ， 羊肉中含有丰富的蛋白质 ， 而茶叶中含有较多的鞣酸 ， 吃完羊肉后马上饮茶 ， 会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质 ， 容易引发便秘 。
3、羊肉虽然是大补之物 ， 不适合吃羊肉的人群也很多 。本身已经上火的人应该尽量避免吃羊肉 ， 湿热体质、阴虚体质的人最好不吃或者少吃羊肉 。此外肝炎病人过多食用羊肉会加重肝脏负担 ， 导致发病 ， 还有一些偏热性 ， 有出血、感染倾向的其他血液病患者也要谨慎食用 。
4、忌马上饮茶 ， 因为羊肉中含有丰富的蛋白质 ， 而茶叶中含有较多的鞣酸 ， 吃完羊肉后马上饮茶 ， 会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质 ， 容易引发便秘 。
5、肝炎病人忌吃 。羊肉甘温大热 ， 过多食用会促使一些病灶发展 ， 加重病情 。另外 ， 蛋白质和脂肪大量摄入后 ， 因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能 ， 而加重肝脏负担 ， 可导致发病 。
精彩推荐：冬季吃羊肉有六个禁忌搭配
【冬季怎么吃羊肉最滋补 推荐三种吃法】

    推荐阅读


    上一篇：?阴阳师萌新入坑友明明没卖萌吧！！！!

    下一篇：?天涯明月刀手游新手如何选择帮派