牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃？
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牛肉含有丰富的营养价值，对咱们的身体颇有好处 。牛肉的味道比较鲜美，也是很多人喜欢吃的一种肉类 。那么你知道牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃？如何挑选新鲜的牛肉？
一、牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃
里脊
牛里脊就是指牛脊椎骨内侧的条状嫩肉 。牛里脊里面的嫩肉大部分都是脂肪含量低的红肉 。牛肉最好吃的部分是牛里脊，这个牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，蛋白质的含量比较丰富，而且脂肪含量比较低，味道比较鲜美 。特别适合煎，炒这些烹饪方式，同样比较适合牛排的制作，无论是老人还是儿童都非常的适合吃牛里脊 。
总的来说，牛肉本身的蛋白质比较含量高，脂肪含量低，有很多人体需要的营养元素，比如氨基酸 。牛肉的味道鲜美，而牛里脊这个部位是最好吃的牛肉，没有一丁点的肥油 。
二、如何挑选称心如意的牛肉
1.看
当我们挑选牛肉的时候，第一步是去看购买的牛肉上面的表皮有无红点，假如无红点，表面有光泽，红色比较均匀，而且牛肉的脂肪洁白或淡黄色，这就说明该牛肉是比较新鲜的牛肉 。假如我们挑选的牛肉是有红点，肉质的颜色稍暗，牛肉的脂肪缺乏光泽，脂肪呈现出一个绿色，这也充分的说明这牛肉不新鲜，就不需要购买了 。
2.闻
当我们挑选牛肉的时候，还需要去闻一下牛肉的味道，一般来说新鲜的牛肉没有刺鼻的气味，如果是不新鲜的牛肉会有一股氨味或酸味，这种牛肉就不要买了，吃了这种牛肉，也会有损咱们的健康 。
3.摸
当我们挑选牛肉的时候，还需要去摸一下牛肉，判断牛肉是否有足够的弹性 。一般来说，新鲜的牛肉有弹性，用手指去按压牛肉，牛肉后凹陷能够立即恢复，触摸的时候发现牛肉的表面微干或微湿润，不粘手，新的切面比较湿润 。这些可以说明牛肉是比较新鲜的 。假如咱们用手指去按压牛肉，牛肉后凹陷不能立即恢复，触摸的时候发现牛肉的表面干燥或粘手，新的切面有粘手的现象，这足可以说明该牛肉不是新鲜的牛肉，咱们就不需要购买这种牛肉了 。
【牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃？】
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