鸡蛋要煮多久才能熟？怎么挑选鸡蛋？
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鸡蛋是咱们生活中的必需品 ， 每天吃一颗鸡蛋已经成为常态 。有的人喜欢吃三分熟鸡蛋 ， 有的人喜欢吃全熟鸡蛋 。那么鸡蛋要煮多久才能熟?怎么挑选鸡蛋?下面咱们一起来增长知识吧 。
一、鸡蛋要煮多久才能熟
每个人的口味不一样 ， 煮鸡蛋所需的时间也不一样 ， 全熟鸡蛋需要煮十分钟；三分钟 ， 蛋白凝固幼嫩 ， 蛋黄半熟；六分钟 ， 蛋白凝固 ， 蛋黄半熟；鸡蛋中容易有沙门氏菌 ， 所以煮鸡蛋的时间最好控制在八分钟以上 。
如果煮的时间过长 ， 蛋白质容易过度变性 ， 鸡蛋会变得很硬 ， 不利于消化 。煮上五到七分钟的鸡蛋是流心蛋 ， 八到九分钟就是糖心蛋 ， 所以如果全熟的话 ， 要煮十分钟以上 。
二、怎么挑选鸡蛋
1.看外观
一般蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买 ， 因为这类鸡蛋蛋壳薄 ， 细菌容易进入 。
2.听声音
在购买鸡蛋的时候 ， 拿起鸡蛋在耳边摇晃 ， 如果没有声音 ， 就是比较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的鸡蛋就是陈蛋 。
3.用水泡
鸡蛋如果买回家 ， 放的时间长了 ， 可以放在水中进行检测 。到一盆水 ， 将鸡蛋放进水里 ， 如果鸡蛋迅速沉底就是新鲜的 ， 如果漂浮在水上面 ， 就是坏的鸡蛋 。
4.用手摸
良质的鸡蛋蛋壳粗糙 ， 拿在手中发沉 ， 质量适中有压手的感觉 。劣质的鸡蛋手摸有光滑感 ， 质量比较轻 。
5.看鸡蛋的大小
鸡蛋的大小与鸡龄有关 ， 年龄大的鸡产的鸡蛋越大 ， 反之就越小 。个头大的鸡蛋并非营养多 ， 因为里面的含水量多 ， 而小号鸡蛋是鸡的初产蛋 ， 所含的营养成分更高些 。
【鸡蛋要煮多久才能熟？怎么挑选鸡蛋？】如果鸡蛋放的比较久 ， 那么蛋黄的形状会比较扁 ， 蛋清会跟鼻水一样偏稀 ， 敲开之后鸡蛋并不是坏的 ， 只是放的时间比较久一些 ， 这种蛋很适合水煮 ， 如果鸡蛋坏了的话 ， 你根本不用去刻意闻 ， 那股呛鼻的臭鸡蛋味 ， 你瞬间久能闻到 。现在随着生活节奏的变快 ， 对营养的需求也在增加 ， 因此 ， 每天均衡饮食已经成为大众的共识 。
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