豆角怎样冻才能保持绿色好吃 豆角如何冻才能保持绿色好吃
文章插图
1、原料：豆角 ， 小苏打 ， 食用油 ， 食盐 。
2、首先要选择新鲜的豆角 。以比较嫩的为佳 。
3、豆角买回来清洗以后要放在锅中焯水处理 ， 既能够起到杀菌的作用 。还能够保持碧绿的颜色 。
4、为了让豆角颜色青翠碧绿 ， 我们可以在焯水的水中加少许的食盐 。食用油 ， 小苏打 ， 他们都能够起到固色的作用 。
【豆角怎样冻才能保持绿色好吃 豆角如何冻才能保持绿色好吃】5、焯过水以后 ， 把豆角迅速捞出 ， 放在冷水中冷却 ， 也可以加适量的冰 。这样都是为了迅速降温 ， 防止豆角颜色变黄 。
6、然后把豆角 ， 豆角捞起沥水 。塑料袋密封保存 。这样做是为了防止水分蒸发 。
7、然后放在冰箱冷冻抽屉里进行冷冻 。在需要的时候取出自然解冻 。然后进行烹饪 ， 色香味不变 ， 像新鲜的一样 。我在冰箱里储存时间也不要太长 ， 通常两到三个月 。
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