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【章鱼的做法怎么做好吃 活大章鱼的做法】1、食材：章鱼适量、韭菜适量、盐适量、油适量、生抽适量、姜适量、香油适量 。
2、八爪鱼放水中搓洗干净，洗掉八爪鱼表面的粘液，和吸盘 。
3、剪开头部，去除内脏和脏东西 。
4、撕去八爪鱼的皮 。清理好的八爪鱼后切段 。
5、锅中少少会，水开后关火，将八爪鱼下锅焯10秒钟左右，立刻捞出沥干水 。
6、姜切末，韭菜清洗干净后切段 。
7、锅中放油，油热后，将姜末下锅爆香 。
8、将八爪鱼下锅翻炒10秒钟左右，加入适量的生抽和盐翻炒均匀 。
9、最后放入韭菜段，翻炒到韭菜段生即可关火，滴香油出盘

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