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1、先将茄子洗净切块 ， 放小勺盐 ， 腌制10分钟左右 。用生抽 ， 老抽 ， 耗油 ， 糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水 ， 搅拌均匀用作料汁 。
【烧茄子汁怎么调 烧茄子汁怎么调好吃】2、用手挤干茄子的水分 ， 热锅放油倒入茄子翻炒 ， 看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒 ， 待汁微干 ， 加蒜末 ， 起锅 。
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