【海肠怎么吃 海肠怎么做才好吃】
文章插图
1、韭菜炒海肠：
食材：海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克 。
做法：海肠切去两头 ， 去掉泥沙 ， 洗净 ， 切寸段；韭菜洗净切段；锅中加水 ， 烧至九成热 ， 放入海肠焯3秒捞出；另起锅 ， 加油烧热 ， 爆香葱、姜 ， 烹醋 ， 加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒 ， 用湿淀粉勾芡 ， 加香油拌匀 ， 装盘即可 。
2、海肠捞饭：
食材：海肠、五花肉、米饭、韭菜、葱、姜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、蚝油、生抽、盐、油
用盐搓洗海肠的外衣 ， 再用清水冲洗干净 ， 改刀切成1厘米左右的小段 ， 备用将水烧到40度左右 ， 放入海肠焯水 ， 盛出备用；油温五成热 ， 放葱花煸香 ， 再放入鸡蛋液翻炒 ， 随后下胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁；再放米饭、盐 ， 翻炒均匀盛出；锅中放油 ， 下五花肉煸香 ， 再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜 ， 最后放入海肠 ， 大火翻炒30秒左右即可出锅 ， 将炒好的海肠倒在米饭上即可 。
3、烤海肠：
食材：海肠若干、姜、烤肉酱、辣椒酱、孜然粒、孜然面、干辣椒面、料酒 。
制作方法；新鲜的海肠 ， 用剪刀剪去双头 ， 挤出其内脏 ， 洗净；用料酒 ， 姜片 ， 腌20分钟左右；准备调料 ， 烧烤酱、辣椒酱、孜然面、干辣椒面搅拌均匀；用竹签串成小串 ， 再把调好的佐料 ， 刷到海肠串上面；烤箱 ， 上下火预热250度 ， 烤至8分钟 ， 即可 。
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