炒蚬子用不用焯水 炒蚬子需要焯水
【炒蚬子用不用焯水 炒蚬子需要焯水】
文章插图
1、炒蚬子可以焯水 ， 也可以不焯水 。如果不焯水的话 ， 最好将蚬子清洗干净 。不焯水的蚬子可以充分保存原有的鲜味 。如果焯水的话 ， 最好时间控制在5分钟左右 。焯水后的蚬子更洁净 ， 爆炒时更入味 。
2、蚬子 ， 代表属蚬属动物壳小型到中型 ， 壳厚而硬 ， 外形圆或近三角形 。壳面光泽 ， 有同心圆的轮脉 ， 黄褐色或棕褐色 ， 壳内面白色或青紫色 。
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