如何煮虾好吃又有营养


如何煮虾好吃又有营养

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1、油焖大虾 。材料:虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜 。虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可;锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色 。虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味;然后将虾倒进锅中,淋料酒,蚝油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1~2分钟即可 。
【如何煮虾好吃又有营养】2、香草盐焗虾 。材料:鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g 。鲜虾洗干净后,用厨房纸吸干表面的水份 。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热 。炒热后,将虾一个个均匀的摆放在海盐表面,再盖上锅盖,小火焗5份钟左右 。直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时,即可关火出锅 。
3、滑蛋虾仁 。材料:虾仁20个,鸡蛋3个,植物油2勺,盐1/2勺,料酒1勺,鸡精1/2勺,小葱2根 。鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒,打散;虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟;小葱切碎 。热锅小火下少许植物油,5成热后放入虾仁 。虾仁翻炒变色断生后捞出,放入蛋液中,热锅下油(比上一步多一些),冒烟后,倒入带有虾仁的鸡蛋液 。鸡蛋凝固成形后,快速翻炒均匀,放入小葱,翻炒均匀,关火,出锅 。

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