羊肉汤最简单的做法羊肉汤做法大全窍门

文章插图
冬天是长膘需要温补的时候可以多喝羊肉汤暖胃暖心又滋补
用料

羊腿肉一斤
胡萝卜 1根
马蹄 5个
竹蔗 1节
姜 1块
红枣 5颗
枸杞 5克
当归 3片
玉竹 5片
黄芪 10片
料酒 2勺
盐 5克

做法步骤
1、1.竹蔗劈开砍小节，胡萝卜洗净切滚刀块，马蹄削皮后对半切。我还加了木瓜（可不加）
2、2.羊肉买回来洗干净冷水下锅放姜片料酒煮开
3、3.煮开后撇去浮沫，捞出洗净后沥干水备用
4、4.红枣，黄芪，枸杞，当归，玉竹片洗干净放碗里备用。枸杞出锅前放即可。
5、5.锅热下一点点食用油下姜片和羊肉翻炒至无水分下料酒大火炒，炒干料酒后放汤料和水大火煮
6、6.煮开后转小火煮1个小时，（有条件的可用高压锅）出锅前10分钟下枸杞继续小火炖。
7、7.出锅，可用砂锅炖。煮的时候最好打开盖子这样膻味没那么重。我直接用这个锅吃完羊肉喝了汤后烫菜吃。
小贴士
【羊肉汤最简单的做法羊肉汤做法大全窍门】tips： 1.羊肉看个人习惯蒙古羊，黑山羊都可做法一样。2.至于竹蔗和马蹄在广州很好买。买不到的话可以只放马蹄和木瓜。3.汤很清甜，但是吃完羊肉后好像有点上火，煮汤的时候红枣记得去核。