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1、食材：米饭130g；鸡蛋1个；虾仁100g；胡萝卜40g；豌豆25g；玉米粒25g；火腿肠50g 。
2、辅料：油适量；盐适量；料酒适量；鲜抽适量；葱适量；胡椒粉适量 。
3、准备食材 。
4、鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净 。
5、锅里油热，放下蛋液炒熟盛出 。
【制作扬州炒饭需要哪些食材 扬州炒饭需要放哪些食材】6、锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，煸炒至发蔫，盛出 。
7、锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出 。
8、锅里油热，放入米饭煸匀 。
9、放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒 。
10、放入火腿肠，加点鲜抽煸匀 。
11、加点盐，胡椒粉煸匀 。
12、撒些葱花即可 。
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