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【迷你烤箱烤蛋糕的做法 迷你烤箱能烤蛋糕吗】1、材料：低筋面粉50g、鸡蛋3个（每个约50g）、色拉油24g、牛奶24g、细砂糖35克（加蛋白质）、细砂糖18克（加蛋黄）)以180度烘烤35分钟 。
2、取50克低筋面粉过筛 。其中面粉过刷 ， 使蛋糕更细腻 ， 搅拌时不会变粒 。
3、取两块大小相同的不锈钢板 ， 用蛋黄分离器将蛋黄和蛋白分离 。如果您不确定鸡蛋是否坏了 ， 请将每个鸡蛋分开放在一个小碗中 ， 以免浪费其他鸡蛋 。
4、用打蛋器将蛋白打成鱼眼泡状 ， 加入12克白糖 ， 继续用打蛋器打至蛋白浓稠 ， 有很多气泡 ， 再加入1个-三分之一的白糖 ， 继续打发质地 ， 最后加入所有的白糖 ， 继续打一会 ， 蛋清呈白色泡沫状 。蛋清可以把弯曲的尖角拉出来 ， 倒盘就不会流出来了 。
5、蛋黄在盘子里加入白糖 ， 用打蛋器轻轻搅拌 ， 不要搅拌 。
6、然后加入所有的牛奶和色拉油 ， 搅拌均匀 。最后加入过筛的低筋面粉 ， 上下搅拌 ， 搅拌均匀至无颗粒 。
7、取三分之一的蛋清 ， 放在蛋黄盘上 ， 从底部开始搅拌 ， 不要打圈 ， 这样蛋清气泡就很容易消失了 。将蛋黄糊全部倒入蛋清盘中 ， 用同样的方法搅拌成浓稠的面糊 ， 呈淡黄色 。
8、将面糊倒入蛋糕模具中 ， 用力摇晃模具 ， 使蛋糕面糊光滑 ， 没有缝隙 ， 蛋糕会更加细腻柔软 。
9、预热烤箱 ， 180度 ， 35分钟 。烤好后取出 ， 倒扣在蛋糕架上 ， 放凉 ， 摇晃脱模 。
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