普罗旺斯炖菜的做法 普罗旺斯炖菜怎么做
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1、线茄2根、红彩椒2个、黄彩椒2个、小瓜1个、番茄2个、洋葱1个、蒜半头、橄榄油、盐、现磨胡椒 。
【普罗旺斯炖菜的做法 普罗旺斯炖菜怎么做】2、茄子切条 ， 细的对半切 ， 粗的切4半 。红 ， 黄彩椒去籽 ， 切粗条 。小瓜对半切后再切1.5cm-2cm厚片 。番茄头顶划十字刀 ， 放入煮沸的水中氽烫去皮 ， 切大块 。洋葱切大块 。蒜切碎 。铸铁锅烧热 ， 放橄榄油爆香洋葱和蒜末 。加入切好的各种材料兜抄 。材料出水变软 ， 加入番茄炒匀 。加入盐和现磨胡椒拌匀 ， 不够油的可以加些橄榄油 。加盖中火焖煮20分钟 ， 打开盖大火收汁 ， 试味 。盛起摆盘 ， 在菜顶撒些香草碎装饰 。冷热吃均可 。
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