猪肝怎么炒？ 爆炒猪肝的家常做法
猪肝补铁又补血 ， 偶尔还是可以吃一顿的
文章插图
用料
猪肝 350克
大葱 半根
淀粉 适量
料酒 2勺
糖 适量
盐 适量
蚝油 适量
生抽 1勺
子姜 一个
蒜头 2个
干辣椒 2个
韭菜 1把
做法步骤
1、猪肝买回来漂一下血水 ， 多漂几次 ， 这样没那么腥
2、准备好配料子姜、大蒜、葱段、韭菜
3、子姜切片 ， 大葱韭菜切段 ， 蒜拍碎
4、猪肝切薄片 ， 尽量薄
5、切片的猪肝片再次漂水 ， 沥去水份
6、加水淀粉、剁椒酱码味
7、把水淀粉和剁椒酱调匀
8、锅中倒入菜籽油烧热 ， 下猪肝滑炒
9、滑炒好的猪肝先盛出来
10、锅中留底油炒照顾子姜片和葱段
11、加滑炒好的猪肝进去一起炒 ， 加生抽、蚝油 ， 十三香调味
12、快起锅之前放韭菜和蒜末
13、爆炒猪肝出锅了 ， 补铁补血的好菜
小贴士
【猪肝怎么炒？ 爆炒猪肝的家常做法】猪肝要多漂几次血水 ， 切片的时候一定要薄切 ， 滑炒宽油 ， 速度快
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