猪骨的营养价值和做法

【猪骨的营养价值和做法】大家平日煲汤一定首先考虑用猪骨煲汤吧,但大家有可能不知道猪骨的营养价值和一些食用猪骨的注意事项吧!下面就是为大家讲述的一些猪骨的营养价值和做法 。
猪骨即猪科动物猪的骨头 。我们经常食用的是排骨和腿骨 。煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨 。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒 。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用 。
猪骨的功效:
1、补脾气
2、润肠胃
3、生津液
4、丰机体
5、泽皮肤
6、补中益气
7、养血健骨
猪骨的营养价值:
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。
烹调方法:做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎,在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中,用小火焖煮1小时10分钟 。这时煮出的汤是清汤,可以盛一部分出来喝,或者留着煮面条用,然后再往锅里加入足够的热水,调到大火继续煮40分钟,这时就能煮出浓浓的白汤了,这也是肘子骨煮汤的一大特色 。
俗话说“骨头的精华在汤里”“骨头炖汤肯定比纯肉有营养,也更利于吸收 。”看了以上的有关猪骨的营养价值,相信大家一定会心动不已,马上行动起来吧 。希望能够真正帮到大家,谢谢 。

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