米饭怎么做好吃又香
1、用小碗盛适量的大米放入盆中 。清水清洗两遍 。
2、淘好的大米将水分淋干 。淋干后的大米和水以1：1.5的比例倒入盆中 ， 浸泡半个小时左右 。
3、泡好的大米要再次进行淘洗 。同样是淘洗两次 。
4、淘洗好的大米放上一点白醋摇晃均匀 。这个时候的大米再按照正常的方法蒸煮就可以啦 。
5、看到这有些人要问了 。为什么我们蒸大米饭还要用水泡半个小时呢？又不是要煲粥 。事情是这样的 ， 在用水浸泡大米饭的过程中水分会渗透到大米当中一些 ， 这样会缩短我们蒸大米饭的时间 ， 也减少了一些营养的流失 ， 蒸出来的米饭又香又营养 。
6、白醋的作用是能够减少一些米饭当中维生素的流逝 。让米饭蒸出来更加的香软 ， 而且醋还能够帮助糖尿病人更好的控制血糖呢 ， 减缓了人体吸收碳水化合物的速度 ， 也避免了血糖过快的升高 。还有一点夏天尤为重要 ， 那就是醋能够让蒸好的米饭“保质期”更长不会变馊 ， 大家没想到吧 。
7、初学者要注意大米和水的比例控制在1：1.2~14之间即可 。一般来说蒸大米饭的水位要高于大米2~4厘米 。但是如果大米饭当中夹渣着粗粮就要适当的多加水了 ， 当然先将粗粮泡一会儿也是一个不错的选择 ， 因为粗粮的“吃水”能力实在是太高 ， 而且它们通常需要很长的时间才能够蒸熟 。
【米饭怎么做好吃又香】8、至于米饭要蒸多长时间 。现代人都用上电饭锅了 ， 等待电饭锅自动跳闸就可以了 ， 如果是拥有好几个档位蒸饭按键的电饭锅要按照不同的需求来选择 ， 比如小孩子和老人最好将米饭蒸软一点容易吸收 ， 年轻人喜欢偏硬一点的米饭颗粒饱满口感好 ， “快熟”更适合上班族 ， 因为它的速度非常的快 ， 嘿嘿！
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