开心果漂白和不漂白有什么区别


不漂白的开心果呈淡黄色或黄褐色 , 而漂白过的开心果为白色 。外观上 , 漂白的开心果与未漂白的开心果只是颜色的差别 , 营养成分上 , 漂白会破坏开心果中的营养物质 , 不仅有营养方面的损失 , 在食品安全性方面也可能会产生问题 。
【开心果漂白和不漂白有什么区别】开心果(pistacia vera L.)又名阿月浑子 , 为漆树科(Anacardiaceae)黄连木属(Pistacia)的多年生落叶果树 。野生种起源于中亚和西亚山区 , 西亚栽培最早 , 有3500年栽培历史 , 中亚栽培历史有2000年 , 欧州栽培最早的是意大利 , 有1500年历史 。1854年开心果被引种到美国的加利福尼亚 , 1970年开始在美国大量栽培 。现在世界主产国有美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国 。我国在唐代由波斯(伊朗)引入 , 栽培历史有1300年左右 。其果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素 , 具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点 , 对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效 , 是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品 , 近年来已成为世界第五大坚果作物 。能适应严酷的生长条件 ,  具有耐旱、抗热、抗盐 碱地等特性 , 可供干旱地区和丘陵山坡大面积种植 。

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