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1、准备好配料:小扁鱼干适量、大葱切成段、姜切成片和红辣椒剪成段 。
2、锅中放入适量的油烧热,把剁好的鱼块煎一下,煎到鱼皮微微发焦、鱼肉发白 。
【扁豆炒小鱼干的做法 小扁鱼干怎么做好吃又简单】3、加入花椒粒、葱段、姜片和干红辣椒段小火煸出香味 。
4、加入适量的水,调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开,小火煮20分钟 。
5、继续小火炖煮,煮时适当地翻一翻,煮到小扁鱼干的鱼肉软烂入味 。
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