羊肉干锅怎么做好吃 羊肉干锅美味的做法


羊肉干锅怎么做好吃 羊肉干锅美味的做法

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1、材料:2个小胡萝卜,1个圆白萝卜,3根大蒜(上海叫蒜苗),羊腿肉6两,酱油,盐,干辣椒,葱,姜 。
2、羊肉洗净切小后入凉水锅煮,锅内加入姜片几块白萝卜(用来吸味,不食用)
【羊肉干锅怎么做好吃 羊肉干锅美味的做法】3、待水开后,加入黄酒少许,去汤内沫子 。
4、大约煮60分钟后,羊肉就比较酥了,捞出,备用 。如果怕麻烦,也可以用电饭煲来煮,时间稍微长点,80分钟 。羊肉汤放一边,备用 。
5、起油锅,油可以稍微多些,这样比较香 。待油温8成热,放入姜片,葱段,豆瓣酱两大勺,炒香 。
6、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色 。加入适量羊肉汤,煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜 。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒 。
7、大约同煮10到15分钟,开始调味收干 。收干前可放入蒜苗段 。这样,香喷喷的干锅羊肉就可以了 。

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