【肥肠干锅怎么做好吃 肥肠干锅如何做好吃】

文章插图
1、用料：肥肠1000克 ， 红、青椒 ， 各30克 ， 植物油50克 ， 红油50克 ， 精盐2克 ， 味精3克 ， 蚝油3克 ， 酱油5克 ， 白酒40克 ， 豆瓣酱20克 ， 辣酱15克 ， 香油3克 ， 八角、桂皮各8克 ， 葱5克 ， 姜15克 ， 蒜子10克 ， 整干椒25克 ， 鲜汤500克 。
2、将肥肠刮洗干净 ， 放入冷水锅内 ， 加入白酒煮至熟透 ， 捞出沥干水分 ， 晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块 ， 蒜子去蒂 ， 葱切2厘米长的段 ， 姜切片 。
3、锅置旺火上 ， 放入植物油 ， 烧热后放入肥肠 ， 炒干水分 ， 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味 ， 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒 ， 旺火烧开后撇去浮沫 ， 转用小火焖至肥肠软烂 ， 再选出八角、桂皮、整干椒 。
4、锅置旺火上 ， 放入红油烧至五成热 ， 下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散 ， 倒入焖好的肥肠和青、红椒块 ， 加入精盐、味精 ， 翻炒断生 ， 淋香油 ， 撒葱段 ， 装入干锅内 ， 带酒精炉上桌即可 。

推荐阅读

• 卫生间的洗手盆反味怎么办 卫生间洗手盆反味怎么办
• 飞机厕所如何开门 飞机卫生间门怎么开
• 菜苔怎么炒 菜苔如何炒
• 卫生间天花板铝扣板怎么拆，怎么拆卫生间天花吊顶铝扣板
• 白粿怎么炒好吃 白粿如何炒好吃
• 手提包简笔画 手提包怎么画
• 眼线胶笔应该怎么削
• 大虾仁怎么炒好吃又简单
• 卫生间有异味怎么处理 卫生间有异味怎么处理好
• 大虾和鸡蛋怎么炒